Repostería Dora fue fundada por la señora Dora, quien inició en el mundo de la pastelería al estudiar Repostería en su país natal Perú. En el año de 1976 se le presentó la oportunidad de venir a Panamá contratada por una empresa para trabajar en una pastelería local. Luego de 4 años la empresa cierra operaciones por problemas internos. Fue entonces donde ella decidió aventurarse y empezar un negocio por su cuenta. Con mucho sacrificio y la confianza puesta plenamente en Dios logró perseverar y seguir avanzando.
Comenzó horneando dulces en un pequeño apartamento que había alquilado. Luego de prepararlos, salía por las calles de la ciudad a visitar diversos bancos y almacenes para venderlos. Viendo la aceptación que tenían sus dulces ella decide abrir su pequeño negocio en el año de 1990, y se crea oficialmente Repostería Dora.